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初级西式面点师单选题
更新时间:2024-06-18 19:12:49

1、【题目】“addsalt”的意思是 () 。

选项:

A.发粉

B.加盐

C.琼脂

D.加糖

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

选项:

A.混酥类

B.泡夫类

C.蛋糕类

D.面包类

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】() 是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

选项:

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

选项:

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是 () 。

选项:

A.生熟隔离

B.食品与天然冰隔离

C.食物与杂物、药物隔离

D.动物与植物原料隔离

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】-1 ℃左左右,保存 5~14 天的鱼称为。

选项:

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜色

D.冰鲜色

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】“knife”是指()。

选项:

A.秤

B.叉子

C.杯子

D.刀

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】() 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

选项:

A.制冰机

B.电烤箱

C.微波炉

D.空调设备

答案:

D

解析:

暂无解析

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